Le vigne dove Solaria produce il Brunello e Rosso di Montalcino.

I vigneti di proprietà dell'Azienda Agricola Solaria sono del 1989 e si estendono su 50 ettari  di terreno collinare  ricavati su unaltopiano naturale nel fianco sud est che degrada dal colle di Montalcino, a 300 metri sul livello del mare, riparati dai venti freddi dell'este dal Monte Amiata e del nord dalla collina di Montalcino. Questo irripetibile microclima consente all'uva Sangiovese Grosso, da cui nasce l'unico Brunello di Montalcino, una maturazione eccellente aiutata da una amorosa cura e dedizione.

Grazie all'altezza e all'esposizione, le uve arrivano facilmente alla giusta maturazione, e i vini raggiungono sempre un buon grado alcolico; il substrato, poi, composto di tufo e argilla che si presentano grossolani, garantisce una certa profondità al vino, caratteristica che contraddistingue lo stile Solaria.

Dei 50 ettari dell'azienda, 8 sono coltivati a vigneto per la produzione di Brunello, 1.5 ettari per il Sant'Antimo d.o.c e 7 ettari di oliveto. Questi i numeri che ci danno forza. Dopo una scelta dei grappoli più freschi la produzione è, infatti,di oltre 600 quintali di Sangiovese, 30 quintali di Cabernet. Con la prima produciamo il Brunello e il Rosso di Montalcino, e dall'unione con la seconda nasce il nostro vino Solarianne, un Vino solare naturalmente.

La vendemmia, che generalmente si svolge verso agli inizi di ottobre, viene eseguita solo manualmente per garantire il massimo di integrità dei grappoli.

Dopo la spremitura le uve di Sangiovese vanno in botti di rovere di Slavonia da 25 e da 40 ettolitri e legni piccoli, qui sono custodite per 30 mesi e diventeranno Brunello, mentre per il Rosso è previsto un affinamento di 8 mesi: parte in botti di rovere francese da 10 ettolitri e parte in botti di rovere di Slavonia da 20 hl.

 

I vini Solaria

Tradizione, creatività e passione sono gli ingredienti principali per il buon vino di Montalcino ...

  • Brunello di Montalcino DOCG Riserva

    Selezione Solaria 123.

    Selezione di uve Sangiovese provenienti dal vigneto individuato catastalmente dal numero 123 da dove prende anche il nome.

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  • Brunello di Montalcino DOCG

    Rosso Rubino profondo, limpido. Austero ed etereo con sentore di legni dove è maturato. Molto tanninico e strutturato, morbido e potente, austero.

     

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  • Rosso di Montalcino DOC

    Rubino piuttosto intenso con riflessi violacei. Profumo intenso con frutta matura con sentore di legnidolci in cui si è affinato. Morbido con buon corpo suadente.

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  • Solarianne

    Indicazione Geografica Tipica

    Cabernet e sangiovese grosso accuratamente selezionati per sovrammaturazione. avvolgente con sentore di frutta molto matura e legni dolci con i quali si è affinato.

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  • Grappa di Brunello

    Prodotto ottenuto dalla distillazione di vinacce non torchiate con alambicchi a vapore indiretto (sistema discontinuo).

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  • Olio extravergine di Oliva

    L'olio extravergine di oliva di "Solaria" ha una tradizione secolare tramandata di generazione in generazione che trae origine dalla storia di Montalcino e del territorio senese.

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Solaria Cencioni Cantina Brunello di Montalcino

Solaria Azienda Agricola Patrizia Cencioni

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