Selezione Solaria 123.
Selezione di uve Sangiovese provenienti dal vigneto individuato catastalmente dal numero 123 da dove prende anche il nome.
Rosso Rubino intenso.
Affinato in legni piccoli.
Molto strutturato, morbido e potente, austero.
Scheda tecnica
Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG Riserva
Uvaggio: 100% Sangiovese detto a Montalcino Brunello
Vinificazione: Intensi rimontaggi iniziali con temperatura controllata al massimo 33 ° C., lunga macerazione sulle vinacce con svinatura a temperatura in fase calante; fermentazione malolattica subito dopo la svinatura
Affinamento in legno: 36 mesi in botti di Rovere francesi. A fine affinamento, immediato imbottigliamento
Grado alcoolico %: 14,00
Colore: Rubino intenso con riflessi granati, limpido.
Profumo: Avvolgente con aroma complesso e frutto intenso ben amalgamato con i legni in cui e` maturato.
Sapore: Elegante e tipico, potente e grasso, morbido
