Selezione 123.
Selezione di uve Sangiovese provenienti dal vigneto individuato catastalmente dal numero 123 da dove prende anche il nome.
Rosso Rubino intenso.
Affinato in legni piccoli.
Molto strutturato, morbido e potente, austero.
Scheda tecnica
Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG Riserva
Uvaggio: 100% Sangiovese detto a Montalcino Brunello
Vinificazione: Intensi rimontaggi iniziali con temperatura controllata al massimo 33 ° C., lunga macerazione sulle vinacce con svinatura a temperatura in fase calante; fermentazione malolattica subito dopo la svinatura
Affinamento in legno: 36 mesi in botti di Rovere francesi. A fine affinamento, immediato imbottigliamento
Grado alcoolico %: 14,00
Colore: Rubino intenso con riflessi granati, limpido.
Profumo: Avvolgente con aroma complesso e frutto intenso ben amalgamato con i legni in cui e` maturato.
Sapore: Elegante e tipico, potente e grasso, morbido
